Domaine de Villaine - St. Aubin 1. Cru "Les Perrières" 2022

Avec une robe plutôt lumineuse allant vers des reflets dorés et au nez une attaque franche qui mêle des notes citronnées, de thé blanc, de fleurs blanches et de pain grillé, la bouche offre une gamme complexe d’aromes puisant leur caractère fruité dans le chardonnay alors que le côté vivifiant proviendrait plutôt de la nature argilo-calcaire de son terroir. Malgré une belle sucrosité et une vivacité aromatique en bouche liée à une acidité du fruit qui fait saliver, l’élevage en fûts et demi-muids en bois est bien intégré. Les amers de peau se distinguent un peu des amers du bois. Ils auront besoin de quelques années avant de se fondre les uns avec les autres. Ce duo amer rallonge la finale et donne une envergure et une trame aromatique qui demande un peu de temps avant de se déployer. C’est un vin plein de charme et de vie, dont la vibration en le dégustant jeune vient d’abord du fruit. Viendra le temps ensuite du terroir après quelques années en cave.

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